香格里拉
“寺不”是納西族的一道遠近聞名的風(fēng)情名菜,納西語(yǔ)意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹,塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出,再撒上花椒粉風(fēng)干。食 用時(shí)將“寺不”放入湯鍋,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。色澤鮮潤。麻辣芬芳,且耐貯存,可保持一年風(fēng)味不變。肉色彩透明,見(jiàn)之令人垂涎欲滴,可煮可燉,是藏人待 客的佳肴。
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