香格里拉
牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”,屬半野生天然綠色食品,富含蛋白質(zhì)和氨基酸,以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著(zhù)作用。在香格里拉街頭上找一家小食店,來(lái)上一份耗牛肉,無(wú)疑成為每個(gè)到香格里拉旅游的人的首選菜肴。
香格里拉耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地區,這些地方生長(cháng)著(zhù)許多野生藥種如貝母,蟲(chóng)草等,耗牛常食這些藥材,其肉鮮美無(wú)比,可炒紅燒,清燉或涼曬成干巴等,其味獨特,吃耗牛肉在迪慶,實(shí)在是一種享受。并可在市場(chǎng)購買(mǎi)干巴,肉松等作饋贈青朋好友的禮品。 野耗牛是以西藏為中心的家畜化動(dòng)物,牦牛全身都是寶,它的長(cháng)毛可作為織布的原料,牛乳是當地人的主要食品,肉可供食用,皮可縫制成衣、靴、袋等,牛頭可加工成工藝品,牛鞭則是一道壯陽(yáng)藥,同時(shí),它還是是搬運貨物的能手。長(cháng)著(zhù)長(cháng)毛的尾巴,不僅可制作成掃帚,還可拿來(lái)作為驅蠅的道具。迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區,這些地方生長(cháng)著(zhù)許多野生藥種如貝母,蟲(chóng)草等,牦牛常食這些藥材,其肉鮮美無(wú)比,殺后可炒、紅燒、清燉或涼曬成干巴等,味道獨特,在迪慶吃牦牛肉實(shí)在是一種享受。不過(guò)幾十年前由于當地人及軍隊的捕殺,野牦牛已減少許多。1964年估計棲息數約3,000至8,000頭,此后再無(wú)正確的調查了。它們棲息在海拔4,000至5,000公尺的高地,據說(shuō)善于攀爬斜坡。 野牦牛在高寒草原或荒涼的寒漠地區,每天大部分時(shí)間均在進(jìn)行攝食,邊食邊漫游,無(wú)十分固定的棲居地,只有大致的分布區。在嚴寒的冬季,由于植物被冰雪覆蓋,因而常在較大范圍內做短距離的遷移。善奔跑,時(shí)速可達40公里以上。野牦牛的主要天敵是狼群,后者常在冬季以圍攻的方式將老齡、幼齡和體弱的野牦牛追遂到冰上,待其滑倒后群起撕食。上篇:
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